PEMBUATAN PAKAN

Teknologi pembuatan pakan mengalami perubahan yang substancial dalam beberapa tahun terakhir. Enam puluh tahun yang lalu pencampuran bahan baku pakan dilakukan di lantai gudang dengan menggunakan sekop. Selanjutnya

pencampuran bebarapa bahan pakan menggunakan tangan, kemudian pencampuran mekanis pencampuran kontinyu dan  Sekarang pencampuran mengguynakan mesin yang dikontrol oleh komputer. Tetapi konsep dasar

pencampuran tidak lepas dari pertimbangan “nutrisi yang berimbang”.

Proses  pembuatan pakan  secara berturut-turut adalah  sebagai berikut  :

a.       Penurunan ukuran partikel (penepungan)

b.      Pencampuran awal (pre mixing)

c.       Pelleting

d.      Pengemasan.

e.       Penyimpanan

Penurunan ukuran partikel dilakukan menggunakan mesin penepung yang disebut hamer mill. Mesin penepung ini dilengkapi dengan saringan sesuai ukuran partikel yang dikehendaki,  biasanya  ukuran saringan  2,5 , 5 dan 8 mm.

Gambar. Mesin penepung

Gambar. Bahan baku pakan

Dalam proses pembuatan pakan ikan terdapat 2 proses pencampuran, yaitu pencampuran bahan-bahan yang berjumlah kecil (pre mixing) dan pencampuran, semua komponen pakan.   Bahan-bahan yang berjumlah kecil (mikro ingrident) antara lain; vitamin dan mineral-mineral yang esencial tapi diperlukan dalam jumlah yang sangat sedikit, sehingga diperlukan bahan pengisi yang berat jenisnya mendekati bahan-bahan mikro tadi. 

Pencampuran bahan dengan mesin sederhana dapat digunakan mixer pembuat adonan roti, bahan diaduk sampai merata agar pelet yang dihasilkan memiliki kualitas yang sama pada setiap butirnya. Setelah bercampur menjadi adonan  siap dicetak menjadi pelet.

Gambar. Mesin pencampur

Gambar. Pencampuran dengan tangan

Pencetakan pelet  menggunakan  peralatan  sederhana, sebagai contoh mesin pelet buatan lokal, mesin giling daging  dapat juga menggunakan mesin briket batu bara.  Besar kecilnya ukuran pelet sangat tergantung ukuran lubang cetakan, pada umumnya  1.5 , 2 dan 3 mm. Pada peralatan sederhana ini  semua bahan yang telah dicampur secara merata, selanjutnya ditambahkan air  antara 25 – 30%  atau bila bahan campuran  bila dikepal membentuk gumpalan tidak  lekas hancur,  selanjutnya  bahan dicetak

menjadi pelet.

Gambar. Pencetakan pelet sederhana

Gambar. Pengeringan pelet

Proses pengemasan pakan meliputi penimbangan, pengemasan, perekatan, pengkodean dan penjahitan.  Setelah dikeringkan  pakan harus segera disimpan agar tidak mengalami kerusakan/ penurunan mutu. Disimpaan dalam karung yang diberi lapisan plastik pada bagian dalam karung (iner).

ALAT

1.      Mesin Penepung

2.      Mesin Pengayak

3.      Timbangan

4.      Timbangan

5.      Mesin pencampur

6.      Mesin pencetak pelet

7.      Mesin pengering

8.      Wadah plastik, panci/ember

9.      Sendok kayu

10.  Kompor

11.  Tampah dan kertas sticker.

BAHAN

1.      Jagung kuning

2.      Tepung ikan

3.      Bungkil kedelai

4.      Dedak

5.      kapur

6.      kanji atau CMC(cagbony Metytil celulose).

PROSEDUR KERJA

A. Penghalusan Bahan Baku

1.      Setiap bahan   digiling menggunakan mesin penepung

2.      Setelah digiling, setiap bahan baku diayak agar ukurannya seragam, bahan baku yang tertahan dapat dihaluskan kembali menggunakan mesin  penepung.

3.      Simpan dalam wadah plastik dan diberi nama/label yang jelas.    

B. Penimbangan Bahan Baku

1.      Sesuai dengan perhitungan terdahulu dalam lembar informasi, dapat diketahui

2.      berapa  % bahan yang akan digunakan.

3.      Hitung berapa jumlah bahan yang akan digunakan, bila dalam praktikum ini akan dibuat 10 kg pakan (berat kering)

4.      Timbanglah sesuai dengan kebutuhan

5.      Simpan dalam wadah plastik dan beri nama yang jelas.

C. Pencampuran Bahan Baku

1.      Campurlah bahan yang sedikit dahulu, baru kemudian yang banyak

2.      Untuk pakan ikan lele seperti contoh, urutan pencapuran adalah : kapur, kedelai, tepung ikan, dedak dan tepung jagung.

3.      Campurlah dengan mixer yang tertutup.

D. Pencetakan Pakan

1.      Untuk mencetak pakan, baik berupa pelet, flake atau remahan, prinsipnya adalah sama, yaitu penambahan bahan perekat (binder) agar teksturnya kompak dan memiliki ketahanan dalam air untuk beberapa lama.

2.      Ketahanan dalam air untuk ikan berbeda-beda. Untuk ikan mas, nila dan ikanikan yang aktif pada saat diberi makan, maka ketahanannya cukup 1 jam.

3.      Sedangkan untuk pakan udang, harus lebih lama yaitu antara 2 – 3 jam sesuai dengan kebiasaan makannya.

4.      Siapkan binder yang di masak dengan air, sehingga berbentuk sepeti lem, kemudian sedikit-sedikit campuran bahan-bahan.

5.      Masukkan kedalam mesin pencetak, lalu dicetak dengan ukuran yang diinginkan.

6.      Untuk pakan yang berbentuik flake, adonannya digiling terlebih dahulu, baru dikeringkan menggunakan masin pengering.

E. Pengeringan Pakan

1.      Pada pabrik pakan skala besar, pada umumnya mesin pengering sudah terintegrasi dengan mesin pencetak, sedangkan pabrik pakan skala rumah tangga, pengeringannya dilakukan dengan tenaga surya.

2.      Pengeringan pelet dibawah sinar matahari, dilakukan pembalikan setiap 2 jam sekali.

3.      Apabila kadar air pelet  kurang lebih 10% yang ditandai dengan mudahnya pelet dipatahkan tapi tidak hancur,  selanjutnya pelet diangkat dan dikemas.